La Rascasse (Menu)

113 Place Saint Pierre, Giens
+33 4 98 04 54 54

Entrée
L’œuf de Poule cuit nacré, servi dans un bouillon de soja aux champignons
20
Le Poulpe de Méditerranée, en carpaccio, condiments de poivrons parfumés à la noisette et au sésame
20
La Crevette, en gyoza servie dans un bouillon de bonite parfumé au gingembre, asperges vertes de Hyères et shimenjii
27
Plat
La Baudroie de Méditerranée, roulée au lard, fondue de poireaux et bourride aux crustacés
30
La Sole, entière rôtie d’une meunière tomatée et purée de pommes de terre
45
Le Bœuf charolais, le filet rôti, sauce périgueux
37
Le Veau « à la cuillère », la joue braisée 36h aux olives vertes et purée de pommes de terre
30
Dessert
Les Fromages Affinés
18
Les Pâtisseries du Buffet
15
La Pomme de Saison, en tatin, crumble vanille, et sorbet maison granny smith
16
La Noix de Coco, en biscuit moelleux, compotée de mangue et glace maison coco et coriandre
17
Le Chocolat Noir 66\\%, en mousse et en sablé, accompagné de sa gelée et de son sorbet maison
18
Le Soufflé au Grand-Marnier et glace vanille bourbon de Madagascar maison
19
Boissons
Bouteille d'eau
6
Demi-bouteille d'eau
4
Café
2

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